无醇啤酒脱醇技术-反渗透脱醇设备

一、技术核心：膜分离技术的创新应用

无醇啤酒生产的核心在于反渗透膜分离技术，其通过分子筛分原理实现酒精与风味物质的分离。具体技术亮点如下：

分子级分离机制：

反渗透膜孔径（通常为0.1-1纳米）允许水（分子量18 Da）和酒精（乙醇分子量46 Da）通过，而啤酒中的蛋白质、多酚、酯类等风味物质（分子量＞100 Da）被截留。该过程为纯物理分离，无需化学添加剂，避免了对啤酒风味的破坏。

酒精置换过程：

通过向进料侧持续注入纯净水，形成浓度梯度，驱动酒精分子向渗透侧扩散，同时稀释原液中的酒精浓度。置换效率可达95%以上，产品酒精度可控制在0.5% vol以下（符合欧盟标准）。

二、设备优势：

1、纯物理脱醇，无相变，不引入新的杂质。

2、脱醇后啤酒中关键风味物质（如异戊醇、苯乙醇）保留率＞85%，苦味值（IBU）损失＜10%。

3、PLC系统实时监测膜压差、流量、电导率等参数，自动调节操作压力（1.5-4.0 MPa）和进水温度（5-25℃）。

4、设备主体采用316L不锈钢，接触面粗糙度Ra≤0.4 μm，符合FDA及GB 4806.9标准。

5、定制化系统，设备可大可小，根据需求定制。

三、应用场景与市场扩展

多品类兼容性：除无醇啤酒外，可处理果酒（如苹果酒、葡萄酒）、米酒、黄酒等，酒精去除率≥90%。通过调整膜孔径和操作参数，可生产低醇（0.5%-2.5% vol）或无醇（＜0.5% vol）产品。